重庆涪陵区红卤卤菜培训班

 重庆涪陵区红卤卤菜培训班学校简介

重庆涪陵区食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

食尚香小吃培训隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2014年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

重庆涪陵区食尚香特色小吃培训学校学校优势：

重庆涪陵区食尚香特色小吃培训学校,开设众多培训课程,实操性强,专业化的管理团队,经过十多年的发展,打造独特的教学优势,专业的教学模式,秉承诚信办学,手把手教学.食尚香特色小吃培训学校  重庆涪陵区食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。  食尚香小吃培训隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2014年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

配方一：八角10定我块答克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克，对应10斤鲜汤，可卤10斤菜肴。配方二：八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗，对应8斤鲜汤，可卤8斤菜肴。配料：老姜20克、葱段10克、冰糖30克、食用油适量。把上述的辛香料洗净，然后备用。2. 煮鲜汤，如果大家卤牛肉，就用牛大骨煮点鲜汤，如卤猪肉，就煮点猪大石日西毫我亲观苗尽烈骨的汤，这样会使卤出的菜更香。3. 把辛香料、老姜、葱段用纱布包好，放在煮好的鲜汤中，加入适量的食用油，然后不盖锅盖煮制20分非值投极陆依将企钟，然后改小火煮制60分钟即可

?醉香源卤味小吃融川卤、潮卤、江浙卤、北方酱卤的传统技术精华于1体，与现代科技相结合所开发的1种特点卤味。并且将出品率提高了30%，成倍地提高了投资者的利润。这些年餐饮界1直在引入外来饮食，很少自主开发和发掘传统，致使许多传统的民间卤味小吃都已失传。卤味小吃哪一个品牌好?醉香源卤味小吃特点工艺是以传统的民间小吃为基础，结合现代技术研制而成。其绝妙的地方在于，不需用刀切，不需用手拿，只要您用筷子轻轻1夹，便骨肉分离，酥烂可口。传统卤菜制作1般都需要较长时间，先用急火烧开，再用小火慢炖，对火候和时间要求很严格，得专人守候。而“醉香源”卤味小吃系列产品仅用传统烹制时间的3分之1，不需专人守候，定时揭锅便可，使复杂的工艺变得简单。在醉香源卤味小吃加盟店你可学到“迷宗烤排骨”系列产品技术、“天下无鸡”系列产品技术、“小蹄大做”系列产品技术，我们还教给你“田野冒烤鸭”系列技术。醉香源卤味小吃以特点为拳头，以品种丰富增加更多的利润，

三、南北方的卤水做法是不一样的，这里简单说说南方的做法，个人做法。一，下面介绍几种卤水的制作方法及用料：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果 。做法：加水熬一小时。 4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。 做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

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