昆明官渡区小吃（油锅盔）培训学校

 昆明官渡区小吃（油锅盔）培训学校

学校简介:

食尚香餐饮创业，专业从事特色小吃培训行业。经过多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国特色小吃连锁培训，每年接受培训并成功创业的人员有数万名，遍布全国各地。

开设小吃课程有特色小吃项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，实操教学，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

食尚香小吃培训为创业者提供上门指导、店面设计、美食产品策划以及开店全程指导服务。

食尚香小吃培训的六大保障

1.所有学员一律签订培训合同;

2.保证所有学员全程亲自动手实践操作，学会为止;

3.一次性收费，学习途中不乱收费;

4.保障每个学员掌握核心技术，配方不保留;

5.保证每个学员学到技术，不限制学习时间;

6.保证技术终身免费升级，技术升级不收取任何费用。

一、1，灌汤包子：第一楼，黄家包子馆，包龙府（这三家是有名的）2，桶子鸡：庞记，兴盛德，马豫兴3，炒凉粉：鼓楼虎子，西司夜市中间一家忘名字了4，汴京烤鸭：包龙府烤鸭，梅利烤鸭，德福苑烤鸭5，鲤鱼碚面：第一楼，黄家包子馆，包龙府6，牛肉：沙家酱牛肉，兴盛德酱牛肉7，羊肉炕馍：西司二婶炕馍，武夷夜市老两口(可惜夜市搬走)8，黄焖鱼：鼓楼陈家，学院门挑担吆喝老爷子也不错.9，杏仁茶：西司夜市第一家茶10，麻辣羊蹄：最早鼓楼夜市旁边广场有一家超级烂羊蹄超级好吃。

一、邯郸美食1.二毛烧鸡”创业于清嘉庆十四年(公元1809年)，第一代开业人王德兴浑号“二毛”，故俗称“二毛烧鸡”。“二毛烧鸡”风味独特，味道咸鲜醇香，回味悠长，在100多年的历史中经久不衰，是大名的传统风味食品，居邯郸“八大地方风味美食”之首。吃起来口嫩，肉烂，肥而不腻，碎小骨头一嚼就烂，回味悠长。 2.马头天福酥鱼马头酥鱼源远流长，以其独特的风味，名扬晋冀鲁豫四省，受到广大消费者的青睐。取优质鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐… +[展开概述]1.二毛烧鸡”创业于清嘉庆十四年(公元1809年)，第一代开业人王德兴浑号“二毛”，故俗称“二毛烧鸡”。“二毛烧鸡”风味独特，味道咸鲜醇香，回味悠长，在100多年的历史中经久不衰，是大名的传统风味食品，居邯郸“八大地方风味美食”之首。吃起来口嫩，肉烂，肥而不腻，碎小骨头一嚼就烂，回味悠长。2.马头天福酥鱼马头酥鱼源远流长，以其独特的风味，名扬晋冀鲁豫四省，受到广大消费者的青睐。取优质鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成，不含任何防腐剂是纯天然食品。本品含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不腻，常食此鱼有利于补钙健脑，防止心脑血管病的发生，看来不但味道独特，还具有很高的营养价值。3.一篓油”水饺是古城邯郸流传千余年的风味小吃，它形美味香、皮薄馅大、渊远流长，文明燕赵。继承“一口油”的传统手艺，精心制作，潜心配料，水饺汁液丰富，油香满口，北宋年间改为“一篓油饺子馆”，然后传承至今。4.临洺关驴肉香肠源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。5.老槐树烧饼1960年左右，邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树，古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺，经营者是一对年轻的夫妻，他们经营的烧饼，以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，小炉烘烤，火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开，色泽焦黄，酥脆味美。因此，买卖兴旺，门庭若市。6. 郭八火烧“郭八火烧”作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。

主料：猪前臀尖，糯米。肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒 做法： 准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开

看到他们在街上卖那个现磨豆浆和无碱无矾香酥大油条的，生意很好，不知道在兰州哪里可以学到？有知道的友友麻烦说一下，谢谢。

食尚香小吃培训学校作为餐饮培训连锁品牌，帮助餐饮创业者的排忧解惑。凭借餐饮技术经验和品牌运营实力，为广大餐饮创业者提供更新的、更快的、更专业的、更全面的、更科学的技术培训和创业服务。

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