贵阳清镇市酱香卤菜培训学校
学校简介:
食尚香餐饮创业，专业从事特色小吃培训行业。经过多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国特色小吃连锁培训，每年接受培训并成功创业的人员有数万名，遍布全国各地。
开设小吃课程有特色小吃项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。
食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，实操教学，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
食尚香小吃培训为创业者提供上门指导、店面设计、美食产品策划以及开店全程指导服务。
食尚香小吃培训的六大保障
1.所有学员一律签订培训合同;
2.保证所有学员全程亲自动手实践操作，学会为止;
3.一次性收费，学习途中不乱收费;
4.保障每个学员掌握核心技术，配方不保留;
5.保证每个学员学到技术，不限制学习时间;
6.保证技术终身免费升级，技术升级不收取任何费用。
贵阳清镇市酱香卤菜培训学校
一、佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒;
二、13 孜然 别名,阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果;
三、盐水鸭怎么做?盐水鸭做法配方?光鸭斩去小翅和鸡爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右，再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟，将鸭翻身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘;
四、原料卤肉200克、杏鲍菇一根、大蒜一根、梅干菜一颗。调料生抽15ml、料酒15ml.做法1、先说一下卤肉的做法。卤肉我选择的是500克的五花肉切成小丁，锅中放油，油热后，倒入肉丁和葱姜片爆香。然后加少许料酒，生抽，八角和适量的水，慢慢煮。一直煮一个半小时。味道才会好。取200克备用。2、杏鲍菇切成丁，大蒜切成小段，梅干菜用温水泡好后，切成末。3、锅中放油，油热后，倒入杏鲍菇丁，炒一会儿，再加入梅干菜末，和卤肉。4、然后加入少许料酒和生抽（根据个人口味）加入大蒜段，炒好后即可出锅。该答案来自中华美食网官方网站;
五、一、、最近迷上学做菜了。。。、做卤菜关键应该是在那个卤汁吧？、告诉我一点简单的做卤汁的方法或者小窍门;
六、学个卤菜技术要多长时间;
七、3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 ;
八、2)、卤制方法：将原料入卤锅，卤汁应淹没原料，旺火烧沸除去浮沫，小火焖至成熟或粑。要视原料质地老、嫩灵活掌握火候。通常在保持95℃温度的卤水锅内浸卤40分钟左右，以粑软不绵为度，即为成
